Vous avez entendu parler de la faune et de la flore du Costa Rica, de sa forêt tropicale luxuriante et de ses plages à couper le souffle, qui ont fait sa renommée. Mais il y a une autre raison d’ajouter le Costa Rica à votre liste de choses à faire en voyage : le café.

Outre les prix prestigieux qu’il a remportés dans des concours internationaux, le café costaricain est devenu bien plus qu’un simple stimulant économique pour la culture locale. Ce bref guide vous montrera où vous pourrez profiter de cette savoureuse tradition lors de votre prochain voyage. Vous y trouverez également des informations sur l’histoire, les faqs et les lieux consacrés à la culture du café au Costa Rica.

Commençons par quelques faits historiques sur le grain d’or

Après la déclaration d’indépendance du Costa Rica en 1821, le gouvernement nouvellement établi a vu le grand potentiel du café comme moyen de développement économique et social. Les autorités centrales ont fourni de nombreuses incitations financières aux cultivateurs de café et sont progressivement devenues l’une des principales cultures produites dans la vallée centrale, souvent appelée « el grano de oro », (grain d’or).

Pourquoi le café du Costa Rica est-il si bon ?

Le Costa Rica offre une combinaison de conditions idéales pour produire des grains de café de qualité : des altitudes plus élevées, des sols fertiles d’origine volcanique combinés à des climats frais et des pluies régulières, produisent des grains aux saveurs et aux arômes fins.

Quelle est la variété de café produite au Costa Rica ?

Pour le contrôle de la qualité, depuis 1989, 100 % du café produit au Costa Rica est du café en grains arabica.

Que signifie le café pour les ticos ?

Le café a un lien étroit avec l’hospitalité et les traditions familiales du Costa Rica. De nos jours, il est proposé aux invités comme boisson de bienvenue, pour se retrouver après la sieste de l’après-midi, et accompagné de pâtisseries locales et de gâteaux de maïs ou d’empanadas. – C’est l’heure du « cafecito » !

Bien que le café soit produit dans tout le pays, il est beaucoup plus prédominant dans les hautes terres centrales et la chaîne de montagnes du sud. Notre liste se concentre sur les meilleures expériences de café dans ces régions.

Ce voyage du café commence dans le Central Highlands :

Hacienda Espíritu Santo

Située dans la ville de Naranjo, juste à l’extérieur de San José, cette plantation de café de plus de 600 acres offre une visite immersive et détaillée des installations de l’Hacienda Espíritu Santo. Le voyage est divisé en 7 stations, depuis les toutes premières étapes de l’entretien des cultures de café jusqu’à leur salle d’exposition ou casita où vous verrez la manière traditionnelle costaricienne de brasser le café – ou café chorreado.

Continuez à apprendre le processus de récolte et de torréfaction et tout le travail nécessaire à la production de leurs grains. Vous verrez également l’évolution de son processus de production, ainsi que le rôle du symbole national, la charrette à bœufs, et comment elle était utilisée comme moyen de transport du café.

Visite de la plantation de café Finca Rosa Blanca

La Finca Rosa Blanca est une propriété de style boutique qui offre à ses hôtes la possibilité de découvrir leur célèbre plantation de café. C’est une activité ludique, située dans la grande région de la Central Valley et à moins d’une heure de l’aéroport international de San Jose. Avec des vues sur les volcans voisins, le magnifique cadre verdoyant en fait une excellente façon d’agrémenter vos vacances authentiques au Costa Rica.

Découvrez comment le café biologique est cultivé, récolté, séché et traité. Pendant la saison des récoltes – d’octobre à janvier – vous pouvez même participer à la cueillette ! Si vous voulez faire passer votre amour pour le café à un niveau supérieur, cette visite comprend une démonstration de la façon dont les experts testent et évaluent le café gourmet. Pratiquez vos compétences au bar à café et préparez votre café préféré ! Après avoir tant appris, détendez-vous et prenez place sur l’une des terrasses spacieuses tout en profitant de l’air frais de la vallée centrale. Provecho !

Domaine de Doka

Situé sur les pentes du volcan Póas, le domaine de Doka est l’une des plus grandes plantations de café et de canne à sucre du Costa Rica. Cette entreprise familiale représente le patrimoine agricole et l’histoire du pays. Vous trouverez ici le plus ancien moulin à eau du pays selon l’UNESCO. Profitez d’une promenade guidée dans cette charmante propriété et prenez des notes sur tout le processus de fabrication d’une tasse de café de qualité.

Recommandation d’un expert : C’est un excellent choix pour ceux qui choisissent la région de San Jose a une plaque tournante entre les destinations. Profitez de votre journée libre et ajoutez cette activité.

Hacienda Alsacia

Située au pied d’un volcan au Costa Rica, l’Hacienda Alsacia est la première et unique ferme de café de Starbucks. Malgré sa structure d’entreprise importante, Starbucks vise à rendre la culture du café plus rentable pour les petites exploitations, à en apprendre davantage sur les difficultés quotidiennes des caféiculteurs, à développer la prochaine génération de café de qualité résistant aux maladies et à partager les ressources et les informations avec les agriculteurs du monde entier. Ils espèrent également montrer la voie en matière de pratiques agricoles durables.

Visitez la ferme, découvrez le processus d’infusion du grain à la tasse, dégustez du café frais et explorez le centre d’accueil des visiteurs pour des souvenirs.

Direction le Nord-Ouest pour la visite suivante :

Visite du café Don Juan

Qu’il fasse partie de votre routine matinale ou que vous en aimiez simplement le goût, il y a de nombreuses raisons de prendre une bonne tasse de café. Mais, lorsque vous vous réveillez au milieu de l’une des plus célèbres forêts de nuages du monde, en respirant l’air pur et frais à l’extérieur de votre éco-lodge, l’envie d’une tasse de café chaud est tout à fait naturelle. Si vous n’avez pas deviné, nous parlons de la forêt de nuages de Monteverde. En plus des randonnées obligatoires dans la nature, cette destination mystifiante offre beaucoup plus aux voyageurs sous la forme de la culture locale du café.

Lors de votre prochaine visite à Monteverde, réservez une visite au café Don Juan’s Coffee Farm. Cette visite vous permettra d’observer de plus près la production du café de Don Juan. Après avoir appris le processus de séchage et de torréfaction des grains, explorez d’autres produits alimentaires de base du Costa Rica. Embarquez pour un voyage culinaire. Découvrez l’histoire des cabosses de cacao et fabriquez votre propre chocolat en utilisant des recettes traditionnelles costaricaines. Oui, vous aurez l’occasion d’essayer vos créations ! Cette expérience sucrée se poursuit avec le « El Trapiche » (un moulin fait de rouleaux en bois), qui est utilisé comme outil pour extraire le jus de canne à sucre et faire de savoureuses friandises et bien plus encore. Cette visite ne serait pas complète sans la possibilité d’acheter une authentique tasse de café costaricain au magasin de souvenirs.

Direction la région du Pacifique Sud :

La plantation de café de Santa María de Dota

La plantation de café de Santa Maria de Dota est une expérience d’une journée entière au départ du Santa Juana Lodge, sur la côte du Pacifique Sud. Montez à bord d’un véhicule 4×4 et réveillez votre côté aventureux ! Voyagez sur la crête montagneuse de Fila Chonta, à Tarrazú. Arrivée dans les plantations de café de la région de Los Santos, considérées comme le meilleur café du Costa Rica.

Allez dans les coulisses et découvrez ce qu’il faut pour faire un café gourmet de renommée mondiale chez Dota. Découvrez les charmes ruraux du Costa Rica en compagnie de votre guide, qui vous fera découvrir la coopérative locale et vous expliquera son rôle au sein de la communauté. Après avoir appris tous les faits amusants, faites une pause – un déjeuner typique du Costa Rica vous attendra après la visite.

Café Cedral

Avec ce circuit, vous visiterez un autre joyau de la région du Pacifique Sud, l’Hacienda AltaGracia. Cet hôtel combine un hébergement haut de gamme avec des expériences authentiques et se trouve à seulement 3 heures de route de San José (½). Il propose l’un des meilleurs hébergements et l’une des meilleures activités hors des sentiers battus, de style boutique.

Ne manquez pas de vous immerger dans la culture des cow-boys de la région de Pérez Zeledón. « Faites vos achats sur place » et ajoutez la visite du Café Cedral à votre séjour. C’est une excellente façon de contribuer à la croissance économique d’une petite communauté. Dirigée par plusieurs familles de la région, la coopérative organisée est située au pied de la chaîne de montagnes de Talamanca.

La visite commence aux écuries. Commencez votre promenade à cheval par des routes non pavées, traversez de petites criques et profitez de vues panoramiques parfaites. Arrivez à la ville de Cedral et découvrez un excellent exemple de tourisme rural durable. Découvrez leur plantation de café et leurs grains de qualité. Prenez votre propre sac de café délicieux et digne d’un cadeau en sortant.

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